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风味小吃 共63 条资源
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杨国福大碗麻辣烫配方教程 白汤 骨汤麻辣烫资料

2019-02-15

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哈 尔 滨 杨 国 福 麻 辣 烫 秘 方 及 制 作 流 程 一、 高汤制作 1. 高汤用料比例 100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克,花雕酒 200 克, 鸡精(大厨四宝老母鸡粉最佳)300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克(普通...
成都冒菜小吃技术 麻辣烫小吃技术配方大全

2019-02-15

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成都冒菜小吃技术 麻辣烫小吃技术配方大全 【资料描述】: 一.冒菜介绍: 冒菜的最初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为...
章鱼小丸子制作技术 街边小丸子技术教程

2019-02-15

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章鱼小丸子制作技术 街边小丸子技术教程 章鱼小丸子在日本称为章鱼烧,是日本著名的国粹小吃目前章鱼小丸子系列食品已在广州、深圳、珠海、上海、北京等城市中刮起了一股“章鱼小丸子”美食旋风,单店平均日销售达3...
几十种炒货的制作方法 加工工艺技术配方做法 小本创业致富项目
16种各地特色凉粉做法技术凉拌配方大全 凉粉粉皮果冻原料
哈尔滨杨国福麻辣烫底料高汤配方及制作教程【最新版】

2019-02-15

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哈尔滨杨国福麻辣烫底料高汤配方及制作教程【最新版】 哈尔滨杨X福麻辣烫底料高汤配方及制作教程 【2015版】 材料说明: 本配方为根据2015年杨X福内部培训学员笔记汇编整理而成,经店家与张亮和四川麻辣烫配方...
最新酸奶西米露水果捞技术视频学习资料

2019-02-15

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最新酸奶西米露水果捞技术视频学习资料 本站资料目录: 制作全部过程.mp4 西米的煮制过程.mp4
顶级泡芙制作技术入门PDF电子书教程

2016-01-01

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顶级泡芙制作技术入门PDF电子书教程 福田雅之主厨从小就对厨师有著无限憧憬。请教他最喜欢哪种甜点时,他回答说:「小时候觉得泡芙里都是奶油,吃起来口感很不平衡」,看来似乎不是很喜欢泡芙。 直到前往法国进修...
香辣酱制作配方 制作工艺 教学DVD 小吃技术配方 开店必备

2015-10-20

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香辣酱制作配方 制作工艺 教学DVD 小吃技术配方 开店必备 【资料名称】:香辣酱制作配方 制作工艺 教学DVD 小吃技术配方 开店必备 【资料描述】: 本资料合集包有: 正宗香辣酱配方 正宗香辣酱教学视频 正...
新疆大盘鸡完整版附炒鸡秘制酱料配方

2015-09-30

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新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种,沙湾大盘鸡带有浓 稠的汁,吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后, 用朝天椒干炒而成,更有嚼劲嚣。 新疆大盘鸡完整版附炒鸡秘制酱料配方
北京“海碗居”炸酱面炸酱制作工艺

2015-09-14

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炸酱面介绍: 流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟...
炸丸子技术配方 丸子技术配方 炸肉丸技术配方

2015-09-03

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炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中,每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西,分类放好,又是熏肉,又是炸糖花,还炸出好多的素丸子。 【资料名称】:炸丸子技术配方 丸子技术配方 炸肉丸技术配方 【资料...
秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料

2015-09-03

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【资料名称】:秘制超辣如何做辣椒油红油+辣椒技术配方酱技术配方资料 【资料容量】:665M 【资料描述】:本套资料包括:12套相关制作技术视频教程+9套相关技术配方做法高清图文教程,花极少的钱得这么多的好资料,绝...
【小吃技术】广东肠粉专业酱汁资料

2015-08-22

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【小吃技术】广东肠粉专业酱汁资料 肠粉淋酱 配料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 呵呵现在很多肠粉店都...
地锅鸡(附自制地锅香料、酱料配方)小吃技术

2015-07-25

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地锅原是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,近年来在华中、华北地区颇为旺销。 地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。 如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,...
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